Login
  • Account
  • Account
Facebook Twitter Pinterest
Facebook Twitter Pinterest
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Menu
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Home Ricette Video

Risotto con funghi e pomodoro cremoso e saporito

Di Cecilia Nono
4 Ottobre 2023
in Video
FacebookTwitterPinterest

Scopri come fare un risotto con funghi e pomodoro con la nostra video ricetta passo dopo passo, un mix perfetto tra tradizione italiana e innovazione culinaria.

Il risotto è un classico della cucina italiana, amato per la sua versatilità e sapore irresistibile. Se il riso con funghi porcini rappresenta una classica scelta, oggi vogliamo suggerirti una variante appetitosa: risotto con funghi freschi e pomodoro.

Questo primo  piatto è non solo colorato e saporito ma anche molto più economico, perfetto per chi cerca ricette di riso con i funghi semplici da fare senza spendere una fortuna.

In questa video ricetta di risotto con funghi e pomodoro ti spiego come tostare il riso, come mantecarlo e come cucinare i funghi in padella che andranno a completare questa pietanza. Con questo metodo non è difficile ottenere un primo piatto autunnale davvero soddisfacente, cremoso e saporito.

 Ricetta risotto con funghi e pomodoro

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti. Totale: 40 minuti.

Ingredienti per 2 persone

  • 500 ml di brodo vegetale
  • 250 g di funghi misti
  • 215 g di riso Arborio
  • 350 g di salsa di pomodoro
  • 50 g di burro
  • 1 cipollotto o 1 cipolla
  • olio
  • sale

Procedimento

Step 1

Per prima cosa devi pulire i funghi dal terriccio e dalle impurità. Raccoglili in uno scolapasta e sciacquali sotto l’acqua corrente, oppure strofinali uno per uno con un panno umido (ma ci vorrà più tempo).

Step 2

Disponi i funghi sul tagliere e tagliali a piccoli pezzi. Raccogli poco olio in una padella, fallo scaldare e aggiungi i finferli. Appena senti sfrigolare unisci tutta la salsa di pomodoro e circa mezzo bicchiere di brodo. Regola di sale secondo il tuo gusto, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti.

Step 3

Nel frattempo, inizia a preparare il riso. Priva il cipollotto del gambo verde e della pellicola esterna (che puoi scartare o conservare per preparare un brodo). Con il coltello togli le radichette, affetta il cipollotto e poi tritalo.

Tieni da parte circa 10 g di burro (ti servirà dopo, per mantecare il risotto) e raccogli i 40 g rimanenti in una pentola, insieme al cipollotto tritato.

Step 4

Metti la pentola sul fornello e lascia fondere il burro. Intanto, raccogli il brodo in un pentolino e portalo a bollore.

Aggiungi il riso nella pentola, mescola, quindi sfuma con il brodo e abbassa la fiamma.

Da questo momento calcola circa 15 minuti di cottura a fuoco basso: di tanto in tanto aggiungi brodo per non fare asciugare il risotto.

Step 5

A fine cottura regola di sale, aggiungi al riso i 10 g di burro che hai conservato, mescola, quindi spegni la fiamma. Copri con un coperchio e tieni da parte, lontano dal fuoco.

Mentre il riso manteca, completa la cottura del sugo ai funghi e pomodoro: togli il coperchio, alza la fiamma e mescola fino a quando il sugo avrà raggiunto una consistenza densa, come quella di un sugo per la pasta.

Step 6

Componi il piatto: disponi il risotto nel piatto di servizio, aggiungi il sugo di funghi e servi subito.

Come servire il risotto con funghi freschi e pomodoro

risotto con funghi e pomodoro

Portalo in tavola già diviso in porzioni, ognuna sormontata da una “cupola” fumante di sugo di funghi.

Se preferisci puoi anche mescolare il riso con il suo condimento e presentare il tutto insieme in una zuppiera.

Accompagna il riso con i funghi e pomodoro con un buon bicchiere di vino rosso.

Se lo riscaldi in padella in giorno dopo, scoprirai che il risotto con funghi e pomodoro è forse persino più buono!

Quali funghi scegliere per fare il risotto

Ho scelto di usare in questa ricetta funghi freschi: finferli (detti anche gallinacci) e pleurotus.

Si può fare anche con i funghi surgelati (lasciandoli decongelare a temperatura ambiente) oppure con quelli secchi, a patto di lasciarli in ammollo per almeno 20 minuti prima di usarli.

Per un miglior risultato ti consiglio però di acquistare freschi i funghi misti coltivati (compresi gli champignon) che trovi in tutti i supermercati, non solo in autunno ma praticamente in tutte le stagioni.

Vedi anche: Champignon ricette facili

Consigli

Questo risotto con funghi e pomodoro è perfetto per chi non ama i piatti molto “formaggiosi” perché… è un risotto senza formaggio, completamente.

Se per caso hai un’intolleranza ai latticini, preparalo usando 1 cucchiaio abbondante di olio extravergine al posto del burro. Il sugo ricco compenserà l’assenza del tipico condimento (ho provato, garantisco che funziona).

Riassumendo, la ricetta del risotto con funghi e pomodoro è una squisita variante del classico risotto ai funghi, che si distingue per il suo sapore unico e il prezzo accessibile. Segui la nostra videoricetta e prepara un primo piatto che stupirà e appagherà il palato di tutti.

Se cerchi altre idee e consigli su come si fa il risotto prova anche la ricetta del risotto funghi e salsiccia ma anche quella più semplice del risotto curcuma e limone.

E se non basta dai uno sguardo al nostro canale cucina su Youtube

ShareTweetPin

Articoli correlati

zuppa di funghi e rape
Video

Zuppa di funghi e rape senza patate

polpette di zucca e merluzzo
Video

Polpette di zucca e merluzzo La ricetta delle polpette sane e veloci

marmellata di uva bianca
Video

Marmellata di uva bianca. Ricetta semplice e sana

Melanzane ripiene al forno light e vegetariane
Video

Melanzane ripiene al forno light e vegetariane

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Cerca

No Result
View All Result
News
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
Economia
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
Pensioni
Interviste
Lavoro
Sport
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
Mamme
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
Case
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
Ricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
Bellezza
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
Moda
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
Matrimonio
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
Musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
Cultura
  • Libri
  • Libri
Spettacoli
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
Frasi
Gossip
  • Vip
  • Reali
  • Vip
  • Reali
Amore e Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
Tecnologia
Scienze
Viaggi
  • Italia
  • Italia
Salute
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
Ambiente
Animali

Chi siamo
Privacy policy

2023 Copyright © AM-TECH, All Rights Reserved.

Ben tornato!

Hai perso la password?
spinner
spinner
carica altro
P