Quest’anno c’è stato il boom delle diete proteiche, dopo quella Dunkan seguita dalla principessa Kate, ora arriva la dieta paleolitica, che insegna a dimagrire prendendo spunto dai cavernicoli. Vediamo in cosa consiste
La nuova tendenza della dieta paleolitica nasce negli Usa ed ha già conquistato numerose celebs tra cui, Megan Fox, Uma Thurman e Angelina Jolie. L’inventore della Paleo Diet è il dottor Loren Cordain che per una remise en forme in tempi brevi consiglia di ispirarsi alla frugalità dei nostri antenati, mixando elementi base, come legumi, cereali, frutta e verdura fresca, carne e pesce.
Dieta paleolitica come funziona
E’ un regime alimentare di 1200-1300 calorie che permette di perdere due chili in una settimana. Ovviamente è una dieta poco equilibrata e quindi non va seguita per molto tempo, massimo due settimane. Alla base c’è un concetto: pulire l’organismo tornando alle origini primordiali. La dieta torna indietro nel tempo mixando nelle sue ricette elementi-base come legumi e cereali, carni bianche, molta acqua (almeno 2 litri al giorno di acqua ricca di calcio e povera di sodio), tanta frutta e zero alcol, e soprattutto niente condimenti.
Controllare l’indice glicemico
La dieta paleolitica segue alcune teorie moderne su come controllare l’indice glicemico. Innanzitutto l’abbondanza di verdura e frutta e l’apporto limitato di cereali producono nel nostro organismo un ambiente alcalino (opposto di quello acido che favorisce le infiammazioni), con effetti protettivi per le ossa e la salute. Inoltre le proteine accelerano il metabolismo e stimola il processo di lipolisi.
Eliminando i carboidrati (zuccheri) ad alto carico glicemico come pane, pasta, cereali raffinati e patate, si interrompe il circolo vizioso responsabile della resistenza all’insulina.
Quando si mangiano cibi ricchi di carboidrati il glucosio del sangue aumenta bruscamente; per controllarne i livello entra in azione l’insulina, ma per reazione la glicemia si abbassa troppo e questo fa scattare lo stimolo alla fame che induce a mangiare altri carboidrati.
Dieta cosa mangiare
L’alimentazione nella società moderna è troppo grassa, la causa è dovuta in parte all’industria alimentare. Sulla nostra tavola ci sono alimenti troppo ricchi di sale, grassi, grassi saturi, zuccheri, additivi e conservanti, tutti alimenti non compatibili con il nostro DNA, che causano un’errata comunicazione tra cibo e geni, innescando l’accumulo di adipe. Al contrario mangiando alimenti compatibili con il nostro DNA si smaltiscono i chili in eccesso e si rallenta pure il processo di invecchiamento.
Cibi consigliati
• Pesce, salmone, alici, merluzzo, pesce spada, halibut.
• Crostacei, molluschi come gamberi, polpo, seppie e calamari.
• Carne bianca come pollo, tacchino, faraona, agnello e coniglio.
• Carne rossa come manzo, cavallo , cervo e caprilolo
• Uova
• Frutta di stagione a basso indice glicemico, come melapera kiwi,
pompelmo, arance e avocado.
• Verdure di stagione come broccoli, verza, radicchio e insalate,
• Germogli e radici, come carote, zenzero e ravanelli
• Bacche come mirtilli, ribes, more e lamponi
• Noci, mandorle pistacchi, frutta disidratata come prugne e albicocce
• Bulbi come aglio e cipolla
• Funghi
Dieta paleolitica cibi sconsigliati
• Cereali raffinati pasta e pana
• Fiocchi per la colazione
• Biscotti, pasticcini e dolci in generale
• Prodotti da forno come grissini, pizze e focacce
• Legumi e patate
• Olio di mais, di semi e margarina
• Latte e derivati come yogurt, burro e formaggi
• Te, caffè, cacao
• Vino, birra, soft drinks
• Zucchero, sale e aceto
• Salsicce e wüsterl
• Tutti i prodotti contenenti conservanti e grassi idrogenati.
Dieta esempio menù
Colazione
Centrifugato di carote, omelette con un uovo oppure frullato con frutti di bosco e un succo di arancia. In alternativa tisana a piacere, un centrifugato di pera e qualche fettina di bresaola.
Pranzo
Carne bianca a scelta fra tacchino, pollo o faraona con pinzimonio oppure una ciotola di insalata mista con olive nere, pomodori, peperoni, cipolle rosse e coniglio alla cacciatora. In alternativa bresaola o roast-beef con verdure crude.
Cena
Pesce a scelta fra salmone al cartoccio, merluzzo, pesce spada o halibut al forno con insalata mista oppure vellutata di verdura senza patata e pollo o tacchino marinato e cotto alla piastra. In alternativa spaghetti di soia al ragù o carne alla griglia con verdure crude.
Merenda
Un frutto a piacere
Questa è la dieta paleolitica, ma come sempre prima di adottare un nuovo regime alimentare parlate con il Vostro medico.
Vedi anche. Perchè non perdo peso nonostante dieta e palestra
Giornalista esperta di salute e benessere, vive e lavora a Milano
