Le crocchette di lenticchie senza uova sono un’idea sfiziosa per preparare un gustoso antipasto o finger food con le lenticchie cotte avanzate.
Parliamo di una ricetta molto veloce e assai semplice da fare, ma che possiamo rendere molto saporita aggiungendo spezie e pochi altri ingredienti come le patate che di solito in cucina non mancano mai.
Per quanto riguarda la cottura invece, potete cucinarle fritte, o se preferite anche al forno. Di seguito trovate i tempi per cuocere le crocchette.
Ecco come si fa un antipasto delizioso in poche mosse sfruttando gli avanzi dei legumi
Ingredienti 4 persone
- 300 gr di lenticchie
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 patata lessa
- pane grattugiato
- Olio
- Sale
- Pepe
Crocchette di lenticchie senza uova ricetta veloce
La preparazione di queste polpette contempla le patate di pasta gialla, pertanto se non le avete già cotte basta pulirne una farla a pezzetti e metterla a cuocere in acqua. Sarà pronta in circa 20 minuti.
Nel frattempo tritate la cipolla e il prezzemolo
Ora frullate la patata cotta con metà delle lenticchie avanzate.
Quindi aggiungete al composto la cipolla, il curry e il prezzemolo. Unite il resto delle lenticchie cotte e un pizzico di sale e pepe.
Frullate tutti gli ingredienti per un minuto. A questo punto con le mani infarinate iniziate a fare le polpettine e passatele nel pangrattato.
Fate cuocere le crocchette di lenticchie avanzate in padella con olio bollente per circa 10 minuti, oppure in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Servitele calde o tiepide.
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