Login
Facebook Twitter Pinterest
Facebook Twitter Pinterest
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Menu
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video

Home » Gnocchetti di pesce

Gnocchetti di pesce

Di Redazione Cucina
25 Aprile 2022
in Primi piatti
0

gnocchettidipesce27giugno2011
Gli gnocchetti di pesce sono una ricetta indicata per recuperare tutti gli avanzi del pesce Occorrono infatti, pane raffermo, polpa e scarti di pesce per realizzare questo piatto dal sapore a dir poco sublime.

Quando decidete di preparare del pesce arrosto o alla griglia, tagliate via la testa prima di cucinarlo. Se inveece preferite farvelo sfilettare direttamente dal vostro negoziante di fiducia, fatevi dare sempre gli scarti; Teste e lische sono la base ideale per preparare un buon brodo di pesce, indispensabile per la preparazione di risotti, sughi di pesce, e zuppette.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare gli gnocchetti:
La mollica di 6 fette di pane raffermo
400 gr. di pesce avanzato
200 gr. di panna
1 uovo
sale e pepe
noce moscata
Per il brodo di pesce:
Scarti di pesce (teste e lische)
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Per il sugo:
1 cipolla dorata
10 pomodorini
100 gr. di panna
olio extra vergine di oliva
qualche fogliolina di timo

Preparazione gnocchetti di pesce

Gli gnocchi: passate velocemente le fette di pane raffermo sotto l’acqua fredda, strizzatelo bene e mettetelo a bagno nella panna liquida. Sminuzzate gli avanzi di pesce, mischiateli con l’uovo, salate e mettete in frigo. Quando il pane sarà ben ammollato, frullatelo insieme alla panna rimasta e alla polpa di pesce con l’uovo, aggiungere sale pepe e noce moscata, lasciate riposare in frigo per almeno 1/2 ora.

Aiutandovi con due cucchiai preparate degli gnocchi di forma allungata, passateli velocemente nella farina e stendeteli su un canovaccio asciutto.
Per il brodo: mettete tutti gli ingredienti in acqua fredda e fate bollire per almeno 20 minuti. A cottura ultimata filtrate il brodo.
Per la salsa: fate imbiondire la cipolla tritata finemente, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete la panna liquida e fate ritirare a fuoco lento senza coperchio per almeno 10 minuti, a cottura ultimata aggiungete le foglioline di timo.

Preparazione del piatto: portate a ebollizione il brodo di pesce filtrato e cuocetevi gli gnocchi per circa 10 minuti; aiutandovi con una schiumarola scolateli bene e appoggiateli su un piatto da portata caldo. Condite con la salsa e servite gli gnocchetti di pesce ben caldi.

Vedi anche: Salse per pesce le migliori per condire il pesce

0/5 (0 Recensioni)
Redazione Cucina

Cerca

No Result
View All Result
News
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
Economia
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
Pensioni
Interviste
Lavoro
Sport
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
Mamme
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
Case
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
Ricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
Bellezza
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
Moda
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
Matrimonio
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
Musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
Cultura
  • Libri
  • Libri
Spettacoli
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
Frasi
Gossip
  • Vip
  • Reali
  • Vip
  • Reali
Amore e Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
Tecnologia
Scienze
Viaggi
  • Italia
  • Italia
Salute
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
Ambiente
Animali

Chi siamo
Privacy policy

2023 Copyright © AM-TECH, All Rights Reserved.

Ben tornato!

Hai perso la password?