Pasta radicchio e parmigiano

pasta_radicchio
Pasta e radicchio e parmigiano, un primo piatto saporito  dalla preparazione semplice  e veloce . Per dare un tocco di sapore in più  a questo primo piatto abbiamo unito della ricotta magra.

Ingredienti
400 gr di pasta lunga
3 di radicchio Trevisano
1/2 scalogno
30 gr di ricotta magra
60 gr di formaggio
olio extra vergine d’oliva
noce moscata
sale

Preparazione ricetta pasta con radicchio e parmigiano

1)Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle, tritare lo scalogno.
2)In un tegame largo e con i bordi alti fare rosolare per pochi minuti il radicchio e lo scalogno con poco olio di oliva.
3)Aggiungere poca acqua,regolare di sale e lasciare cuocere a fuoco dolce e tegame coperto.
4)Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
5)Sciogliere in una ciotola la ricotta e metà del parmigiano con poca acqua della pasta e formare una cremina.
6)Scolare la pasta al dente e ripassarla nel tegame con il radicchio.
7)Unire la ricotta , amalgamare bene, aggiungere il resto del parmigiano e servire ben calda la pasta con radicchio e parmigiano.
0/5 (0 Recensioni)

Articoli correlati

Related Posts

Ben tornato!