Costolette di agnello all’aceto balsamico

Questa ricetta di costolette di agnello con salsa all’aceto balsamico vi facilità il pranzo pasquale e allo stesso tempo non è il solito cosciotto che come noto viene cucinato a Pasqua.

Vediamo insieme come si cucinano delle ottime costolette in salsa con questa ricetta passo passo

In una piccola ciotola, mescolate insieme il rosmarino, il timo, il sale e il pepe. Strofinate il composto sulle costolette di agnello su entrambi i lati e disponetele su un piatto. Copritele e mettetele da parte per 15 minuti in modo da fare insaporire la carne .

Fate scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le costolette e cuocetele per circa 7-8 minuti per lato . Toglietele dalla padella e tenetele al caldo su un piatto da portata.

Aggiungete lo scalogno tritato nella stessa padella e cuocetelo per pochi minuti, solo fino a quando non diveta dorato.

Ora versate l’aceto nella padella, raschiando il fondo di cottura, quindi aggiungete il brodo vegetale. Continuate la cottura e mescolate a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, fino a quando la salsa si è ridotta della metà. Togliete la padella dal fuoco e mantecate con il burro.

Versate la salsa sopra la carne e le costolette d’agnello all’aceto balsamico  calde accompagnate da un contorno di patate o verdure primaverili, come le ottime fave oppure piselli ma anche con una bella insalata di fagiolini.