Torta salata di ricotta e spinaci

Le torte salate di ricotta e spinaci sono una soluzione ideale per ogni occasione della giornata: un pranzo, una cena, uno spuntino o una merenda e in qualsiasi stagione dell’anno.

La torta salata è un guscio di pasta racchiude un ripieno gustoso che puó essere realizzato con un’infinitá di ingredienti: verdure, formaggi, pesce, carne. Questa ricetta prevede un classico ripieno di ricotta e spinaci ed una forma gustosa per far mangiare le verdure a tutta la famiglia, bambini compresi. E’ una torta salata semplicissima da fare ma ricca di sapore e profumo e con pochi ingredienti si riesce a ottenere un piatto sostazioso e relativamente economico.

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In una padella con un po’ d’olio rosolare lo scalogno. Unire gli spinaci mondati, lavati e tamponati e tagliati a listarelle. Far cuocere gli spinaci sino a che siano teneri. Se rilasciano troppa acqua scolarli e strizzarli. In un mixer battere la ricotta sino a che sian cremosa, unire gli spinaci, le uova leggermente sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Frullare il tutto. Stendere la sfoglia su una teglia e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Riempire la pasta con il ripieno di spinaci e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti sino a che la pasta sia dorata e il ripieno sodo e consistente. Togliere dal forno e far intiepidire e poi sformare la torta salata ricotta e spinaci. E’ ottima da mangiare tiepida.