Pizza di albumi e pomodorini

Ricetta pizza di albumi e pomodorini– A noi tutte capita di avere degli albumi avanzati, residui di torte o preparati dolci che non ne hanno voluto sapere del povero bianco d’uovo… e siccome non si butta via mai nulla, questa volta ho utilizzato gli albumi per fare una pizza. I miei ragazzi hanno gradito e pure io ne ho assaggiato un pezzettino, splendida soluzione non trovate? Vi indico anche i tempi di preparazione perchè questa pizza fatta in casa è velocissima !
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Ingredienti:
8 albumi (io ne ho usati 6)
300 gr di pomodorini
origano
un mazzetto di basilico
capperi
uno spicchio d’aglio
olio EVO
formaggio a fette
sale e pepe qb
come condimento poi potete usare quello che vi piace trovare sulla pizza tradizionale

Come fare la pizza di albumi e pomodorini

Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, metteteli su una placca da forno coperta di carta forno e aggiungete l’origano il sale e l’aglio tagliato a pezzettini e condite con un filo d’olio. Passate i pomodorini sotto il grill del forno ben caldo per circa 5 – 10 minuti.
In una ciotola mettete gli albumi, un pizzico di sale, il pepe e sbatteteli con una forchetta o una frusta fino a farli diventare schiumosi.
Coprite con carta da forno bagnata e strizzata una teglia rotonda da pizza di circa 22 -24 cm oppure 4 tegliette piccoline, aggiungete il composto di albumi, lavate asciugate e tagliuzzate una decina di foglie di basilico e condite la base della vostra pizza, cuocete in forno caldo a 200 ° per 5 minuti.
Togliete la base dal forno, aggiungete i pomodori, i capperi e il formaggio e rimettete in forno per altri 2 -3 minuti, completate con un filo di olio EVO a crudo e servite la pizza con gli albumi!
Credetemi è buonissima, delicata e profumatissima!

Vedi anche: Focaccia con patate nell’impasto
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