Login
  • Account
  • Account
Facebook Twitter Pinterest
Facebook Twitter Pinterest
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Menu
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Home Ricette Ricette Italiane

Liguria: tortino di spaghetti alla genovese

Di admin
8 Aprile 2022
in Ricette Italiane
FacebookTwitterPinterest

tortino-spaghetti-alla-genovese1giugno2012dsw

Facile da preparare e privo di grassi, il tortino di spaghetti alla genovese è un piatto che propongo spesso, specie la domenica quando a casa impera la pasta, ma rispetto alla ricetta originale ho apportato una piccolissima variante, aggiungendo gli scampi! Leggero ma goloso, questo piatto ligure è un vero trionfo di sapori mediterranei: ideale per grandi e piccoli.
Ingredienti per 3 persone:
250 g di spaghetti
400 g di polpa di pomodoro
una manciata di alici pulite, lavate e sfilettate
una scatoletta di tonno
6 scampi
una manciata di grana padano grattugiato
una manciata di olive spezzettate
3 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio
burro e pan grattato per foderare la teglia
sale
pepe
Preparazione:
Fate scaldare una padella capiente per circa 2-3 minuti, poi mettete l’olio e uno spicchio di aglio, fate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete le alici e il tonno in scatola sminuzzato, dopo circa 3 minuti di cottura aggiungete del vino bianco e fate sfumare fino a quando l’odore dell’alcool sarà svanito completamente, quindi aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, in un’altra padella, rosolate l’aglio con un filo d’olio per un paio di minuti, quindi incidete leggermente la pancia degli scampi e poggiateli sulla padella con la parte inferiore rivolta sul fondo (in questo modo l’acqua presente all’interno degli scampi uscirà dai crostacei e insaporirà il vostro olio di cottura), fateli rosolare 4 minuti, poi girateli, in modo da cuocerli anche sull’altro lato, quindi trasferite tutto nella padella del sugo, amalgamate, fate insaporire per qualche minuto e spegnete.  A questo punto lessate gli spaghetti, lasciateli al dente e scolateli, quindi unite la pasta al sugo di pesce, aggiungete il grana padano grattugiato, mescolate bene per condire e insaporire bene, poi versate gli spaghetti in una teglia imburrata e spolverizzata con del pan grattato, aggiungete le olive nere spezzettate, una manciata di prezzemolo sminuzzato, spolverizzate con altro pan grattato, un filo d’olio e ripassate in forno, a 200 gradi, per circa dieci minuti: in questo modo si formerà una sottile crosticina in superficie. Una volta abbrustolita la pasta, sfornate, dividete in porzioni, decorate con altri scampi (se volete potete aggiungere anche dei molluschi), mettete un pizzico di pepe e servite!
Vedi anche: Trenette al pesto ricetta originale ligure
http://www.lacucinadiverdiana.it
ShareTweetPin1

Articoli correlati

saltimbocca7nov2011
Ricette Italiane

Saltimbocca alla romana, la ricetta facile per tutti

pasta e ceci toscana
Ricette Italiane

Pasta e ceci toscana. Questa è la ricetta originale

piatti tipici piemontesi
Ricette Italiane

Piatti tipici piemontesi, le 11 ricette più cercate

piatti tipici lombardi
Ricette Italiane

Piatti tipici lombardi. I 10 più famosi

Cerca

No Result
View All Result
News
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
Economia
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
Pensioni
Interviste
Lavoro
Sport
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
Mamme
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
Case
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
Ricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
Bellezza
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
Moda
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
Matrimonio
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
Musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
Cultura
  • Libri
  • Libri
Spettacoli
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
Frasi
Gossip
  • Vip
  • Reali
  • Vip
  • Reali
Amore e Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
Tecnologia
Scienze
Viaggi
  • Italia
  • Italia
Salute
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
Ambiente
Animali

Chi siamo
Privacy policy

2023 Copyright © AM-TECH, All Rights Reserved.

Ben tornato!

Hai perso la password?
spinner
spinner
carica altro
P