Caffè marocchino, la ricetta del caffè caldo o freddo piccante con o senza latte. Ecco come si fa il caffè in Marocco.
In Marocco il caffè si beve ovunque: nei bar, a casa, durante gli incontri familiari o tra amici. Insieme al tè alla menta, è una delle bevande tradizionali più diffuse del paese, anche se meno nota fuori dal mondo arabo. Il caffè marocchino non è un semplice espresso servito in tazza piccola: è una bevanda intensa e profumata, arricchita con un mix di spezie come cardamomo, cannella, pepe nero, chiodi di garofano, ma non solo.
Ogni famiglia ha la sua variante, ma il risultato è sempre lo stesso: un caffè deciso, aromatico, da gustare lentamente. Si può servire caldo o freddo, con o senza latte. E prepararlo in casa è più facile di quanto sembri. Vediamo come si fa il caffè marocchino
Tempo di preparazione
10 minuti
Ingredienti per 2 tazze
2 tazze di caffè forte (tipo moka o french press)
4 bacche di cardamomo
1 stecca di cannella o ½ cucchiaino di cannella in polvere
2 chiodi di garofano
1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
1 pizzico di pepe nero (per una versione più intensa)
Zucchero (a piacere)
Latte caldo o freddo (facoltativo)
Come fare il caffè marocchino speziato
1. Preparate subito il caffè
Usate un caffè forte e corposo: moka italiana, french press o filtro. Va bene anche l’espresso, purché abbondante.
2. Aggiungete le spezie
Versate il caffè in un pentolino e unite tutte le spezie: cardamomo schiacciato, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e noce moscata. Lasciate in infusione per 3-4 minuti.
3. Filtrare e servire caldo
Filtrate con un colino e versate in tazze o bicchieri. Potete mettere lo zucchero o aggiungere un goccio di latte caldo.
Da provare anche:
Variante fredda
Per la versione estiva fate raffreddare il caffè speziato
Aggiungete cubetti di ghiaccio e, se volete, aggiungete latte freddo o panna liquida. Servite in bicchieri alti con una spolverata di cannella
Il caffè marocchino non è legato a un’unica ricetta. Cambia da casa a casa, da città a città. In alcune zone si beve con il latte, in altre rigorosamente nero. Le spezie più usate sono cardamomo, cannella, chiodi di garofano e pepe, ma in alcune varianti ci sono noce moscata o zenzero.
Il caffè con spezie in Marocco come il tè alla menta sono parte integrante dell’ospitalità marocchina. Entrambe le bevande accompagnano momenti di condivisione e gesti rituali che si tramandano nel tempo. Se siete curiosi di scoprire la preparazione del tè più famoso del Maghreb, ecco la ricetta del tè marocchino alla menta, spiegata passo dopo passo.
