Conchiglioni ripieni di ricotta fresca e salata e cotti al forno. Ricetta e ingredienti per fare le conchiglie ripiene in bianco
I conchiglioni ripieni con la crema di ricotta sono una pasta al forno facile e assai saporita. La ricetta che vi proponiamo non richiede tempi di preparazione lunghi rispette alle altre paste al forno. Considerate che il ripieno in questa ricetta si fa mentre bolle l’acqua, quindi per fare questo pimo piatto, tra preparazione e cottura, vi servono in tutto 40/45 minuti al massimo.
Vedi anche: Salse per pasta
Ingredienti per 4 porzioni
- 500 gr di conchiglioni
- 500 gr di ricotta fresca
- 100 gr di ricotta salata
- Prezzemolo fresco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe
- Noce moscata
Come fare i conchiglioni ripieni al forno
Per cucinare le conchiglie ripiene, gli ingredienti come la ricotta fresca devono essere a temperatura ambiente
Iniziate prima con il forno. Fatelo preriscaldare a 180°. A seguire mettete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco.
Ora preparate la crema di ricotta; versate il latticino in una ciotola, aggiungede il sale fino, un cucchiaio di olio, poca noce moscata, una parte del prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe nero. Mescolate bene in modo da rendere la ricotta una crema liscia.
Adesso lessate la pasta e scolate quattro minuti prima del tempo di cottura previsto nella confezione.
Farcite ogni conchiglia con il composto di ricotta e mettete la pasta in una teglia unta con poco olio. Spolverate con la ricotta salata grattugiata e mettete in forno.
Farcite ogni conchiglia con il composto di ricotta e mettete la pasta in una teglia unta con poco olio. Spolverate con la ricotta salata grattugiata e mettete in forno.
I conchiglioni ripieni saranno pronti dopo circa 20 minuti. Togliete la teglia, disponete nei piatti e decorate con poco prezzemolo prima di servire.
Consigli
Per questa ricetta di pasta usate la ricotta che preferite anche quella light. Se invece vi piacciono i sapori più forti, quella di pecora si adatta benissimo a questo tipo di pietanza. Se la pasta avanza invece, consumatela entro al massimo 12 ore.
Vedi anche: Ricetta conchiglioni ripieni alle melanzane
