Pochi ingredienti per preparare le vongole gratinate al forno, un antipasto facile che spesso troviamo nei ristoranti. Farle a casa è semplice e il risultato ottimo
Le vongole gratinate sono buone e facili da preparare, in ogni caso vanno fatte con i molluschi freschi e messe ammollo per farle spurgare. (In questa quida trovate le indicazioni utili per pulire le vongole) Quindi, questo antipasto di pesce è semplice da fare si, ma non è veloce da preparare.
La farcitura invece come per le cozze gratinate è veloce da preparare ma richiede attenzione nel dosare gli ingredienti e in particolare l’aglio. Se esagerate con gli aromi non sentite più il sapore delle vongole fresche.
Ecco come si fanno le vongole fresche al gratin
Ingredienti per 4 porzioni
- 1 kg di vongole veraci
- 300 gr di pangrattato
- 50 gr di foglie fresche di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio tritato finemente
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe
Come fare le vongole gratinate
Dopo aver pulito le vongole, versatele in una casseruola a fuoco alto fino a quando si aprono e poi toglietele dal fuoco.
Eliminate quelle che restano chiuse e lasciate raffreddare. Nel frattempo fare preriscaldare il forno
Ora preparate il ripieno. In una ciotola versate il pangrattato, il prezzemolo pulito e tritato e l’aglio, versate un paio di cucchiai di olio regolate di sale e pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti
Con il composto riempite le vongole e disponetele in una teglia da forno.
Mettete i frutti di mare in forno e fate cuocere per 5 minuti, passate poi alla funzione grill e lasciate gratinare per 4 minuti
Le vongole gratinate al forno ora sono pronte, servitele calde.
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