Login
Facebook Twitter Pinterest
Facebook Twitter Pinterest
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Menu
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video

Home » Risotto gamberi e pesto di rucola

Risotto gamberi e pesto di rucola

Di Redazione Cucina
15 Novembre 2022
in Primi piatti
0

risotto_gamberi_e_pesto_di_rucola
Risotto gamberi e pesto di rucola, un classico da preparare sempre. Un primo piatto veloce da preparare anche con gamberi surgelati, adatto a tutte le occasioni questo risotto è un primo piatto perfetto per un pranzo ed una cena a base di pesce.

Ingredienti per 4 persone:

1 mazzetto di rucola,
50 gr di parmigiano
una manciata di pinoli,
1 spicchio di aglio
400 gr di riso
12 code di gamberi
1 bicchiere di vino bianco
Fumetto di pesce o brodo vegetañe q.b.
Olio
Sale e Pepe
Preparare il pesto
Lavare e mondare la rucola e asciugarla delicatamente. Frullarla in un mixer insieme al parmigiano, ai pinoli, 150 ml di olio, sale e pepe.
Cuocere i gamberoni in una padella saltare le code di gamberi sgusciate con un filo d’olio.
Preparare il risotto: tritare lo scalognoo, quando è diventato trasparente versare il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Sfumare col vino bianco, mescolare, e far evaporare l’acool. Unire un paio di mestoli di fumetto di pesce o di brodo, mescolare e continura ad aggiungere il brodo, sino a che il risotto sia cotto. Unire il pesto di rucula e i gamberi tagliati a metá e far riposare il risotto un paio di minuti.

Per questo risotto l’ideale sarebbe realizzare un brodo con il carapace e le teste dei gamberi tostati per una decina di minuti al forno e poi uniti a un soffritto di 1 cipilla, 1 aglio, 1/2 carota e una costolina di sedano, si lascia insaporire e di aggiunge 500 ml di acqua bollente per persona. Cuocere per 20/25 minuti, filtrare il brodoe e usarlo per il risotto.

Vedi anche:

Risotto con le cannocchie

0/5 (0 Recensioni)
Redazione Cucina

Cerca

No Result
View All Result
News
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
Economia
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
Pensioni
Interviste
Lavoro
Sport
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
Mamme
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
Case
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
Ricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
Bellezza
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
Moda
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
Matrimonio
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
Musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
Cultura
  • Libri
  • Libri
Spettacoli
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
Frasi
Gossip
  • Vip
  • Reali
  • Vip
  • Reali
Amore e Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
Tecnologia
Scienze
Viaggi
  • Italia
  • Italia
Salute
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
Ambiente
Animali

Chi siamo
Privacy policy

2023 Copyright © AM-TECH, All Rights Reserved.

Ben tornato!

Hai perso la password?