Una ricetta primaverile light, in grado di soddisfare tutti anche chi ama la cucina vegetariana: la pasta gratinata con piselli e carotine.

La pasta gratinata con piselli e carotine è un primo piatto poco costoso economico da preparare con pochi ingredienti. I vegetariani potranno sostituire il formaggio Parmigiano con il Verdiano privo di caglio animale. Ecco come si fa una semplice ricetta di pasta al forno primaverile in poco tempo e con le verdure surgelate.

Stagionalità: primavera

Difficolta: Facile

Tempo di cottura, 45 minuti

Ingredienti per 4 persone

400 gr di pasta corta
250 gr di piselli sgranati
1 confezione di carotine anche surgelate
Parmigiano Reggiano grattugiato
pane grattugiato
noce moscata
olio
sale q.b

Come fare la pasta gratinata con piselli e carotine

1) Portate ad ebollizione una pentola con abbaondante acqua salata

2) Preriscaldate il forno a 180 gradi

3) In un larga padella dai bordi alti fate insaporire i piselli e le carotine con olio e sale, aggiungete un bicchiere di acqua e fate cuocere coperto per 20 minuti, avendo cura di aggiungere un mestolo di acqua calda della pasta

4) Cuocete la la pasta e scolate molto al dente, ripassatela con le verdure e parte del formaggio grattugiato

5) Oliate una pirofila fa forno e versate la pasta, spolverare con noce moscata pane grattugiato e formaggio

6) Fate gratinare in forno fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata

7) Togliete dal forno la pasta gratinata con piselli e carotine e servite calda

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