Penne al forno con prosciutto e piselli in bianco

Questa ricetta di pasta al forno facile con prosciutto e piselli è un primo piatto piatto sfizioso da preparare con i piselli surgelati.  Nella preparazione di questa pietanza trovate la besciamella fatta in casa, ma se non avete tempo usarte pure quella già pronta

350 gr di pasta formato penne
200 gr di prosciutto cotto
300 gr di piselli
1 litro di latte
100 gr di burro
100 gr di farina
noce moscata
100 gr di burro
Salvia
Sale e pepe

Tagliare il prosciutto a dadini e metterlo da parte. In una padella cuocere i piselli con una piccola noce di burro a fiamma bassa. Salare e pepare. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua.Preparare la besciamella: in un pentolino far sciogliere il burro a fuoco basso e unire poco alla volta la farina mescolando, unire il latte a filo e mescolare fuoco basso fino ad adensare la salsa. Togliere dal fuoco salare pepare e aggiungere una grattugiata di noce moscata.

Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla un paio di minuti prima del tempo indicato. Condire con il burro, unire il prosciutto ed i piselli.In una pirofilaimburrata e infarinata e distribuire la pasta, condirla con la metá della besciamella e mescolare bene. Coprire la besciamella rimanente, aggiungere qualche fiocchetto di burro e informare in forno caldo a 200 gradi per 10/15 minuti fino a che si formi una crosticina croccante. Servire la pasta al forno prosciutto e piselli subito.