Questa insalata di verdure surgelate alle mandorle tostate è il contorno facile e saporito della stagione invernale che coniuga il gusto dei broccoli bianchi e verdi a quello dei cavolini di Bruxelles.

Per dargli un gusto più intenso e particolare in questa ricetta le verdure vengono prima lessate e poi cotte al forno.

Ecco cosa c’è dentro e come si fa

Ingredienti per 4 porzioni

150 gr di cavolfiore
150 gr di broccoli
100 gr di cavoletti di bruxelles
50 gr di mandorle sgusciate
100 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
Il succo di un limone
Sale
Pepe
Olio

Come fare l’insalata di verdure surgelate e mandorle tostate

La ricetta di questo contorno è assai semplice, fate lessare prima le verdure e toglietele a metà cottura. Quindi mettetele a scolare

Preriscaldate il forno

In un tegame antiaderente tostare leggermente le mandorle.

In un tegame fd forno o pirofila disponete le verdure e conditele con sale e pepe, aggiungete le mandorle e spolverate con il formaggio.

Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Togliete da forno e lasciate riposare.

La vostra insalata di verdure surgelate alle mandorle tostate ora e pronta, accompagnatela con un secondo piatto di carne semplice, oltre a un buon bicchiere di vino rosso.

Consigli

Se avete tempo o possedete una vaporiera elettrica, invece di lessare i broccoli e cavoletti cuoceteli al vapore, sono più buoni e restano più croccanti