Calzone di pollo e carciofi

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Ricco gustoso e saporito questo calzone con pollo e carciofi sostituisce un pasto quindi consideratelo un piatto unico veloce. Prepararlo non è difficile potete usare la pasta per pizza surgelata  se non avete molto tempo. Per il ripieno invece usate pollo avanzato arrosto o lesso, il risultato  sarà ottimo.

Ingredienti per 4 calzoni
  1. 2 rotoli di pasta per pizza
  2. 1 petto di pollo lessato o arrosto
  3. 8 carciofi giá puliti e tagliati a spicchi
  4. la scorza di un limone
  5. 1 cucchiaino di prezzemolo
  6. 1 spicchio di aglio
  7. 300 gr di ricotta
  8. 100 gr di parmigiano
  9. Sale e pepe
  10. Olio
Preparazione ricetta calzone di pollo e carciofi
In una padella scaldare l’olio e dorare l’aglio, aggiungere i carciofi e cucinare fino a che siano tenere, salare e pepare e condire con il prezzemolo e con la scorza grattugiata del limone.In una ciotola unire i carciofi, il petto di pollo sfilacciato, la ricotta e il parmigiano. Mescolare tutto e regolare di sale e pepe.
Stendere la pasta della pizza e ricavare 4 quadrati, ungerli con un po’ d’olio, riempirli nella metá con il composto e poi chiudeli sovrapponendo due lati e sigillando bene schiacciando con i rebbi di una forchetta.Adagiare i calzoni di pollo e carciofi su una teglia leggermente unta d’olio e informare a forno caldo al massimo per circa 20-25 minuti.
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