Login
Facebook Twitter Pinterest
Facebook Twitter Pinterest
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video
Menu
  • Home
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Piatti unici
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Bevande
  • Ricette Italiane
  • Video

Home » Schiacciata di sparacelli e tuma marzulina

Schiacciata di sparacelli e tuma marzulina

Di admin
3 Marzo 2021
in Idee Ricette

sparacello3

C’è un formaggio che in primavera è particolarmente pregiato, tanto da conquistare l’appellativo distintivo
di tuma “marzulina”. Io amo abbinarlo con un altro prodotto della mia Sicilia, lo sparacello, un tipo di
broccolo dal sapore più deciso e meno dolciastro del cavolfiore, molto usato per preparare primi e contorni.

Ingredienti:

500 gr di pasta di pane
1 sparacello
1 spicchio d’aglio
200 gr di tuma
130 gr di olive nere
olio ev
4 acciughe
sale e pepe

Preparazione:

Pulire gli sparacelli eliminando le foglie dure, lavarli, lessarli in acqua salata e scolarli al dente, conservando
un po’ dell’acqua di cottura. In un tegame fare imbiondire, con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio tagliato a metà, aggiungere le acciughe e schiacciarle un po’ con la forchetta, poi gli sparacelli, l’acqua di cottura messa da parte, le olive snocciolate e un pizzico di pepe; eliminare l’aglio e far cuocere per cinque minuti. A fuoco spento, aggiungere pezzettini di tuma. Preriscaldare il forno a 180°C. Ricavare dalla pasta di pane 2 parti rettangolari ben stese, da adagiare sulla teglia oleata. Distendere il primo rettangolo di pasta e versarvi dentro il ripieno preparato; ricoprire con l’altro rettangolo di pasta, facendo aderire i bordi. Infornare per 25-30 minuti e servire caldo.

Elena Panzavecchia

4 aprile 2011

0/5 (0 Recensioni)

Articoli correlati

Idee Ricette

Insalata di pollo con misticanza, fragole e noci

pasta_fave_pecorino
Idee Ricette

Ricette con le fave fresche

asparagi-ricette
Idee Ricette

Dal primo alla pizza 8 ricette con asparagi

Idee Ricette

Fusilli con cavoletti di Bruxelles, speck e pinoli

Comments 15

  1. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Cara Sabrina, le voglie dovresti appagarle 🙂 se non trovi la tuma potresti provare con il caciocavallo o con il pecorino freschi.
    Un bacione

  2. saporidivini says:
    12 anni ago

    Elena, sarà che in questo periodo la voglia di formaggi e di preparazioni cremose è forte, sarà che questa focaccia ha un aspetto divino, insomma per farla breve non vedavamo l’ora di leggere la ricetta per poterla salvare. Sarà impossibile trovare lo stesso formaggio, ma cercheremo di avvicinarci.
    Un bacione e complimenti
    Sabrina&Luca

  3. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Una festa di sapori 🙂
    Un bacio

  4. Glu-fri says:
    12 anni ago

    Una festa questa focaccia !!

  5. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Grazie Marianna, un bacio

    Ciao Stella, donna baffuta sempre piaciuta 🙂

  6. marifra79 says:
    12 anni ago

    Ma quant’è invitante la tua schiacciata!!! Con sparacelli e tuma poi dev’essere ancora più buona! Un abbraccio

  7. stella85 says:
    12 anni ago

    Questa schiacciata con sparacelli e tuma deve essere un piatto davvero da leccarsi i baffi!!!! 😛

  8. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Grazie Pat, il tema di questa settimana ha messo in luce tanti formaggi regionali, poco conosciuti ma tanto buoni!
    Un bacio

  9. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Ely, ha un gusto davvero deciso, ma è buona buona!

  10. patricia B. says:
    12 anni ago

    E qui rimango con la voglia perché la tua marzolina e lo sparacello, qui neanche l’ombra… proverò in qualche alimentari siciliano. Divina la tua schiacciata:))
    baci, buon Lunedi:)
    pat

  11. eliscrap says:
    12 anni ago

    Ragazze oggi mi avete fatto morire! proverei tutte le ricette dalla prima all’ultima!!!!la tuma poi mi piace da morire e le acciughe? chissà che sapore questa schiacciata! baciii

  12. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Serena, provalo se ti piace il gusto deciso. Un bacio

  13. cooking-elena says:
    12 anni ago

    Chiara, la tuma è un formaggio molto diffuso in Sicilia, la versione “marzulina” è particolarmente apprezzata per la qualità del cibo invernale delle pecore. Un bacio

  14. dolcipensieri says:
    12 anni ago

    ne avevo sentito parlare ma non l’ho mai mangiato ne comprato: cerco anche questo!

  15. La Voglia Matta says:
    12 anni ago

    Da rubarne immediatamente una fetta Elena! Non conosco questo formaggio, grazie per averne parlato, un abbraccio e buona settimana….

Cerca

No Result
View All Result
News
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
  • Italia
  • Esteri
  • Opinioni
Economia
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
  • News
  • Guide
  • Fisco
  • Impresa
  • Lavoro
Pensioni
Interviste
Lavoro
Sport
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
  • Calcio
  • Calcio Femminile
  • Altri sport
  • Notizie
  • Personaggi
Mamme
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
  • Gravidanza
  • Neonato
  • Bambini
  • Genitori e Figli
Case
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
  • Design
  • Arredamento
  • Terrazze e giardini
  • Fai da te
Ricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
  • Antipasti
  • Primi piatti
  • Secondi
  • Contorni
  • Dolci
  • Ricette Italiane
  • Piatti unici
  • Ingredienti
  • Come cucinare
  • Videoricette
Bellezza
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
  • Capelli
  • Unghie
  • Viso e Corpo
  • Make up
  • Cosmetici naturali
  • Profumi
  • Medicina estetica
Moda
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
  • Tendenze
  • Scarpe
  • Borse
  • Gioielli
  • Abbigliamento
  • Sfilate
  • Stilisti
  • Shopping
Matrimonio
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
  • Abiti da sposa
  • Acconciature
  • Tendenze
Musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
  • Canzoni
  • Testi canzoni
  • Eventi
  • News musica
Cultura
  • Libri
  • Libri
Spettacoli
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
  • Tv
  • Rai
  • Netflix
  • Amazon Prime video
  • Disney
  • Cinema
  • Infinity
Frasi
Gossip
  • Vip
  • Reali
  • Vip
  • Reali
Amore e Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
  • Relazioni
  • Sesso
Tecnologia
Scienze
Viaggi
  • Italia
  • Italia
Salute
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
  • Dieta
  • Fitness
  • Menopausa
  • Medicina Estetica
Ambiente
Animali

Chi siamo
Privacy policy

2023 Copyright © AM-TECH, All Rights Reserved.

Ben tornato!

Hai perso la password?