Ricetta tradizionale della limonata turca fatta in casa, meno aspra e delicata.
La limonata è una delle bevande più celebri al mondo, ma quella turca ha qualcosa di speciale: è meno acida, più profumata e si prepara in casa con pochi ingredienti. Nelle giornate più calde, si serve fredda, spesso con foglie di menta fresca. A differenza delle versioni commerciali, la ricetta tradizionale turca prevede la bollitura delle scorze di limone con acqua e zucchero, a cui si unisce poi il succo fresco. Il risultato è una bevanda rinfrescante e delicata, amata quanto il tè o il caffè.
Vediamo come si prepara la limonata turca, perfetta da servire come bevanda rinfrescante in ogni momento della giornata o per accompagnare dolci come il baklava o il keskül.
- Tempi di preparazione 8 minuti
- Cottura 10 minuti
- Totale 18 minuti + il raffreddamento
Ingredienti per 4 bicchieri
- 3 limoni grandi non trattati
- 750 ml di acqua fredda
- 3 cucchiai di zucchero (regolabili a piacere)
- 1 rametto di menta fresca (facoltativo)
Limonata turca ricetta
1
Lavate bene i limoni e sbucciateli con un pelapatate o grattuggiate la buccia, cercando di ottenere solo la parte gialla della scorza (non l’albedo bianco).
2
Mettete le scorze in una pentola con l’acqua e lo zucchero, portate a ebollizione e fate bollire per circa 5-7 minuti.
3
Togliete dal fuoco, aggiungete il succo dei limoni spremuti e mescolate bene.
4
Lasciate raffreddare completamente, poi filtrate tutto con un colino a maglia fine.
5
Trasferite la limonata in una bottiglia o una caraffa e conservate in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Al momento di servire, potete aggiungere qualche foglia di menta fresca o fettine di limone.
Varianti
Chi preferisce un gusto ancora più delicato, può aggiungere un po’ di miele al posto di parte dello zucchero, oppure profumare con acqua di fiori d’arancio, come avviene in alcune regioni mediterranee, dal Libano alla Grecia, e in parte anche nel sud della Turchia.
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Vedi anche:
Mint lemonade egiziana ricetta originale della limonata frullata
