Anelli di cipolla fritti

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Ingredienti:
3 grosse cipolle bianche
1/ 2 tazza di farina
1 cucchiaino di sale quasi pieno
un pizzico di pepe
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 uova, ben sbattute
1/2 tazza di latte
olio per la frittura
Preparazione:
Lavare e sbucciare le cipolle.  Tagliarle orizzontalmente ricavando dei cerchi alti un centimetro. Separare gli anelli interni della cipolla. In una ciotola unire la farina, il sale, il pepe ed il lievito. In un’altra ciotola sbattere insieme le uova con il latte.
Versare il composto liquido sugli ingredienti secchi mescolare bene. Immergere gli anelli di cipolla in questa pastella e poi friggerli in abbondante olio caldo. Quando sono ben dorati da entrambi i lati scolarli e farli asciugare su carta assorbente da cucina. Cospargere con un po ‘di sale prima di servire.

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