Come si fanno le cime di cavolfiore al forno con solo tre ingredienti. Ricetta, varianti e calorie del cavolfiore al forno con besciamella
Una teglia di cavolfiore gratinato con besciamella è il classico contorno al forno che fa subito effetto: cremoso dentro, dorato sopra, pronto da servire in tempi brevi. Con una besciamella fatta in casa basta davvero poco per portare in tavola qualcosa di buono e perfetto da abbinare ai secondi piatti di carni, senza spendere molto e senza perdere tempo.
Ecco come si cucina un contorno invernale al forno facile e gustoso.
Preparazione: 10 minuti
Cottura in acqua: 10–12 minuti
Cottura in forno: circa 18 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Costo basso
Ingredienti (4 persone)
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800 g di cavolfiore già pulito a cime
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500 ml di besciamella
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40 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
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20 g di burro (per la pirofila)
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Sale q.b.
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Noce moscata (facoltativa)
Come fare il cavolfiore in teglia con besciamella
1. Preriscaldate il forno a 190 °C statico e preparate la besciamella. Se non avete tempo, usate quella già pronta.
2. Lavate velocemente le cime di cavolfiore già pulite e cuocetele in abbondante acqua salata per 10–12 minuti. Le cime devono risultare tenere ma ancora compatte.
Se cercate altre indicazioni sui tempi e sui metodi di cottura del cavolo bianco, potete approfondire anche la nostra guida su come cuocere il cavolfiore in modo gustoso e sano
3. Scolatele molto bene gli ortaggi e lasciatele asciugare qualche minuto.
4. Imburrate una pirofila e disponete il cavolfiore in un solo strato, senza schiacciarlo. Versate sopra la besciamella, fluida ma non liquida, in modo che avvolga le cime senza accumularsi sul fondo.
Completate con il formaggio grattugiato e, se vi piace, aggiungete una grattugiata leggera di noce moscata.
5. Infornate e lasciate cuocere per circa 15 minuti, controllando ogni tanto. Poi passate alla funzione grill per 2–3 minuti, fino a quando la superficie del cavolfiore in teglia diventa ben dorata.
Togliete dal forno e lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Conservazione
Il cavolfiore in teglia con besciamella si conserva in frigorifero per 1–2 giorni, in un contenitore chiuso.
Per scaldarlo, meglio usare il forno a 170–180 °C per 10–15 minuti: il microonde tende a rendere la superficie degli ortaggi troppo morbida.
Varianti e calorie
Questa ricetta di cavolfiore al forno con besciamella e formaggio apporta circa 250 calorie a porzione. Se volete una versione più ricca, potete aggiungere qualche fiocchetto di burro prima di infornare oppure usare un mix di formaggi grattugiati.
Per alleggerirla, fate l’opposto: riducete la quantità di formaggio e sostituitene una parte con pangrattato fine: la superficie resterà gratinata, ma con un condimento più leggero.
Il cavolfiore in teglia al forno è un contorno invernale che torna utile più spesso di quanto sembri: e come la ricetta delle patate al gratin richiede ingredienti semplici e pochi passaggi. Se la provate, raccontateci come l’avete personalizzata (formaggio, spezie, crosticina ) e condividete la vostra versione sui canali social di Donne sul Web.
