Quando si è in tanti, quando si è solo in due, quando si ha fretta, quando non si ha voglia di stare ai fornelli, quando si desidera un piatto unico e freddo, il tabulè con tonno e peperoni è l’ideale! Leggero, veloce da preparare e versatile. In questa ricetta ve lo propongo condito con una salsa aromatica e servito con fette di limone.
Tempo di preparazione 15 minuti Cottura 5 minuti
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di cuscus precotto
½ peperone rosso
½ peperone giallo
1 cuore di sedano
2 pomodori rossi ben sodi
2 limoni
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di menta
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Come fare il tabule con tonno limone e peperoni
Versate il cuscus in una ciotola e aggiungete 350 ml di acqua bollente salata insieme a un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolate delicatamente, coprite e lasciate riposare per qualche minuto. Successivamente, sgranate il cuscus con una forchetta e trasferitelo in un vassoio per farlo raffreddare completamente.
Lavate accuratamente i pomodori, i peperoni e il sedano. Tagliateli a dadini regolari per garantire una presentazione curata e una distribuzione uniforme nel piatto.
Tritate finemente le foglioline di menta, il prezzemolo e il basilico. In una ciotolina, emulsionate 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di un limone, una macinata di pepe nero e, se gradito, un pizzico di sale. Aggiungete le erbe aromatiche tritate alla salsetta.
Trasferite il cuscus raffreddato in una ciotola capiente. Unite le verdure tagliate, il tonno in scatola ben sgocciolato e sminuzzato, e il condimento preparato. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Togliete il tabulè con tonno limone e peperoni dal frigorifero poco prima di servirlo e, se desiderate, decoratelo con qualche fogliolina di menta fresca. È perfetto anche come antipasto fresco e leggero.
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Ricetta di Elena Panzavecchia per Donne sul Web
