Menù Cenone di Capodanno 2019: 21 esempi di ricette

Arriva il cenone e sei a corto di idee? Qui trovi qualche esempio di ricette per il cenone di Capodanno 2019. Dall’antipasto al dolce, ricette facili e golose.

Qui potete trovare l‘ispirazione per il cenone di Capodanno perfetto, in questo gustoso e semplice menù mari e monti (ma non manca anche la carne, tranquilli), tra piatti a base di pesce, piatti tipici e molti antipasti. Per stare in compagnia e condividere colori, sapori, chiacchiere e risate, nell’ultimo giorno dell’anno.

Ricette Cenone di Capodanno 2019

Cenone di Capodanno – Gli antipasti

Per molte persone la parte migliore della cena! Tante piccole cose gustose da assaggiare, in una festa di sapori che, abbinata ai vini giusti e alla giusta compagnia, dà il via alla serata nel migliore dei modi. Ecco qualche esempio.

1) Polpette di Baccalà

Tra le tante ricette con il baccalà, questa è una delle più semplici, gustose e adatte al cenone. Noi le abbiamo fatte al forno, non sono molto unte e si possono mangiare anche con le mani. Veloce da preparare, ancora più veloce da mangiare. Per vedere come si fa: Vai alla ricetta delle polpette di baccalà.

2) Insalata di polpo con patate

Il polpo si può fare in tanti modi e sicuramente non può mancare in un vero cenone di capodanno. Noi lo proponiamo come antipasto freddo, o meglio a temperatura ambiente, da servire a tavola assieme a tutti gli altri antipasti. Anche se può essere cucinato in tanti modi, anche insoliti, qui andiamo sul classico. Ma lo sapete fare bene? Vai alla ricetta del polpo con patate.

3) Cubetti di zucca speziati

Un meraviglioso frutto di stagione, la zucca, che si presta a tantissime ricette, qui scelta per un piccolo antipasto fingerfood (ovvero da mangiare con le mani), saporito e sfizioso e adatto anche ai vegetariani. Preparazione velocissima e spariranno dal tavolo altrettano velocemente. Guarda come si prepara: Vai alla ricetta dei cubetti di zucca speziati.

4) Prugne al bacon

Altro stuzzichino insolito ma dal gusto semplicemente straordinario che lascerà tutti a bocca aperta (o a bocca piena, meglio). Preparazione economica, veloce e semplicissima, e ottimo risultato. Vai alla ricetta delle Prugne al bacon.

5) Aragosta alla catalana

Uno dei modi più semplici e buoni per fare l’aragosta. Avete tanti ospiti e non potete spendere centinaia di euro? Beh, si può comprare anche l’aragosta surgelata, cucinata così è buona comunque e farete un’ottima figura. E’ un tipico piatto sardo di origine spagnola, facilissimo da prepare. Ecco come: Vai alla ricetta dell’Aragosta alla catalana

6) Bastoncini di polenta fritti

Sfiziosi bastoncini di polenta fritta. Uno stuzzichino gustoso da servire con delle olive e da mangiare con le mani, come patatine. Facili e veloci da cucinare, piaceranno molto anche ai bambini. Vai alla ricetta Bastoncini di polenta fritta

Vedi anche: Come cuocere la polenta istantanea

Cenone di Capodanno – I primi

Siamo in Italia, il primo a base di pasta o riso non può mancare. Anche qua, per il cenone di capodanno 2019, mescoliamo piatti di terra e piatti di mare, a seconda dei nostri gusti e dei prodotti di stagione. Un consiglio: se riuscite fate due primi, così accontentate tutti.

7) Risotto di vongole

Un gustoso primo piatto a base di vongole e fumetto di pesce, ottimo da preparare soprattutto se non dovete cucinare per troppe persone (in questo secondo caso meglio scegliere altre ricette). Ricetta facile, si basa sulla bontà delle materie prime e sull’accuratezza nell’esecuazione. Come si fa? Vai alla ricetta del Risotto di vongole

8) Pasta funghi e salsiccia

Cosa c’è di meglio per assaporare appieno il gusto e i profumi del bosco di un piatto autunnale e invernale tipico della tradizione gastronomica italiana come la pasta funghi e salsiccia? Sarà apprezzato anche a Capodanno. Vai alla ricetta della Pasta funghi e salsiccia

9) Pasta con baccalà al sugo di pomodoro

Un primo piatto goloso e dallo spiccato sapore di mare, ovvero linguine e baccalà. La ricetta è molto facile e veloce da preparare, sostanziosa e digeribile. Scopri come si fa: Vai alla ricetta Pasta con baccalà al sugo di pomodoro

10) Pasta gratinata con verdure

Una ricetta light, in grado di soddisfare tutti anche chi ama la cucina vegetariana: la pasta gratinata con piselli e carotine.Un primo piatto poco costoso economico da preparare con pochi ingredienti. Vai alla ricetta della Pasta gratinata light con verdure

11) Cannelloni di crepes con spinaci e funghi

Sfiziose e golose, le crepes sono veloci da preparare e molto versatili in cucina. Qui vediamo la ricetta di un gustoso primo piatto vegetariano che sicuramente piacerà anche ai bambini. Vai alla ricetta dei Cannelloni di crepes con spinaci e funghi

Cenone di Capodanno – Secondi e contorni

Ma come, dopo tutto quel ben di Dio che ci siamo già mangiati, tra antipasti e primi, abbiamo ancora voglia di mangiare? Beh, intanto il cenone di San Silvestro può durare anche molte ore, e poi si beve, si parla, si ride. E nel frattempo si continua ad assaggiare e a condividere sapori. Quindi, ecco qualche esempio di secondi piatti e contorni per il cenone.

12) Cotechino con lenticchie

Sì, probabilmente arrivati a questo punto, come sempre, nessuno vuole il cotechino con lenticchie. Ma la tradizione va rispettata! E almeno un assaggio, alla fine, lo faranno tutti, anche chi si diceva completamente sazio. Quindi il cotechino con lenticchie ci dev’essere! E non è difficile da preparare, anzi. Scopri come qui: Vai alla ricetta del Cotechino con lenticchie

13) Funghi trifolati misti

In base ai secondi preparati, non possono mancare dei funghi trifolati. Si possono preparare velocemente con tutti i tipi di funghi, dai porcini agli champignon, piopparelli, prataioli e pleurotus. Anzi, più se ne mettono e più il piatto risulta gustoso. Vai alla ricetta dei funghi trifolati

14) Carciofi fritti

Un classico toscano, ma non solo, i carciofi fritti si prestano come antipasto, come secondo e come contorno. Preparazione velocissima e gusto croccante assicurato. Vai alla ricetta dei Carciofi fritti alla toscana

15) Polpo ubriaco

Un altro classico della cucina di mare toscana, in questo caso livornese, è il polpo cotto nel vino (ecco perché ubriaco). Ottimo secondo piatto, ma buono anche servito su delle bruschette calde. Facile da prepare. Guarda come: Vai alla ricetta del Polpo ubriaco

16) Rotoli di verza con il cotechino

Se proprio non volete fare le lenticchie con il cotechino, o se volete separare i due piatti per rispetto dei vegetariani (giusto), una ricetta alternativa e deliziosa per il cotechino sono questi rotoli di verza. Preparazione semplice e ottimo risultato per il vostro cenone. Vai alla ricetta dei Rotoli di verza con il cotechino

17) Salmone al pepe rosa, porri e aneto

Una ricetta sana, gustosa e raffinata, un ottimo secondo piatto di mare per il tuo cenone. I tranci di salmone fresco uniti al porro e all’aneto e impiattati come si deve saranno una gioia per occhi e palato. Ricetta semplicissima. Guarda come si prepara: Vai alla ricetta Salmone al pepe rosa, porri e aneto

18) Crumble di zucca e carciofi

Un sostanzioso secondo piatto vegetariano dai sapori autunnali invernali, a base di zucca, carciofi e formaggio. Per sapere come si cucina: Vai alla ricetta del Crumble salato di zucca e carciofi

Cenone di Capodanno – I dessert

Qualcuno ha detto “Se l’antipasto è amore, il dessert cosa sarà mai?”. Non si può concludere un vero cenone di Capodanno con un buon dolce o dessert, magari accompagnato da un moscato, da un liquore, da un amaro o dall’ennesimo brindisi con spumante, perché no?

19) Il Tiramisù

Un classico di qualsiasi pranzo, cena, festa o ricorrenza in Italia, da nord a sud. Il tiramisù! Anche per il cenone di capodanno, se siete a corto di idee, il tiramisù metterà d’accordo tutti. Per raggiungere la perfezione e soddisfare il palato di tutti leggi la nostra ricetta segreta: Vai alla ricetta del Tiramisù perfetto

20) Struffoli napoletani

Un classico della cucina campana. Gli struffoli sono un dolce tipico delle feste, delizioso ma anche facile da preparare. Vai alla ricetta degli Struffoli napoletani

21) Panettone fatto in casa col lievito madre

Fare il panettone in casa vi sembra un’impresa impossibile? E invece no! E’ possibile eccome, e vi farà fare una bellissima figura portare un dolce così buono, sano e fatto con le vostre mani. Scoprite come seguendo la nostra guida passo passo: Vai alla ricetta del panettone artigianale con lievito madre

Per altre idee di dolci vedi anche: 10 ricette torte di Natale e Capodanno

Cenone di Capodanno 2019, l’importante è stare insieme (ma anche mangiare bene!)

“Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si ha cenato bene”, parola della grande scrittrice Virginia Woolf. E c’è una cena più speciale di quella del 31 dicembre? E’ la notte in cui un anno finisce e un altro comincia ed è bello condividere questo passaggio simbolico con amici e parenti.

Ecco perché il cenone di Capodanno è così importante. Più si sta a tavola, più si sta insieme e si parla, si ride, si scherza, si lasciano alle spalle le cose brutte e si guarda al futuro.

Quindi, largo all’abbondanza! Ma questo non vuol dire 200 grammi di pasta a testa. Anzi: più che piatti con porzioni enormi, noi consigliamo piuttosto tanti piatti diversi, che accontentino tutti, con porzioni normali.

Qui avete visto qualche idea e qualche esempio di ricette per il cenone di Capodanno 2019. Facili, gustose, alcune tradizionali, altre più insolite e originali. Per ricette più originali e gourmet guarda anche: Cena di Capodanno a casa ricette a base di carne o pesce

Cucinare tante portare per il cenone non significa per forza spendere tanti soldi, anzi. E’ possibile risparmiare: molte delle ricette indicate sopra sono economiche, ed è sempre possibile fare un menù economico per buffet, gustoso e di qualità ma non troppo costoso.

Consigli sul cenone di capodanno

Qualche consiglio e qualche errore da evitare:

• Calcolate le quantità di cibo. Contate quante persone avrete a tavola e non abbondate: se le portate sono tante (soprattutto gli antipasti), non ci sarà bisogno di esagerare nelle dosi. Comunque, per evitare sprechi con gli avanzi delle feste, è sempre possibile riciclare il cibo avanzato polpette, frittate, crocchette, e perfino dolci fatti con panettone o pandoro avanzato.
• Ricordate le alternative vegetariane! Il pesce e la carne, a volte entrambe, non possono mancare in menù di un cenone del 31 dicembre, va bene. Ma i vegetariani sono tanti ed è giusto offrire sempre delle alternative per evitare di mettere in imbarazzo le persone. Dunque, dall’antipasto al secondo, scegliete sempre anche piatti vegetariani.
• Meglio più portate ma poco abbondanti. Il motivo è semplice: il cenone è una cena che dura molto: tra un brindisi e l’altro può durare diverse ore. Se fate un piatto unico o pochi piatti ma molto abbondanti, la cena finirà presto. Dunque meglio tanti piccoli assaggi.
• L’occhio vuole la sua parte. Impiatta con eleganza e fantasia, e prepara la tavola come si deve. E’ un’occasione speciale, dunque ogni minimo dettaglio dev’essere speciale. Apparecchiare e decorare la tavola sarà importante quanto la preparazione delle ricette.
• Bianco? Rosso? Rosato? Che vino scegliere? Se hai dei dubbi online trovi molte guide sugli abbinamenti più corretti dei vini. Ma nel dubbio, metti a tavola sia il bianco sia il rosso (quelli che ritieni più adatti) così saranno gli ospiti a scegliere a seconda del piatto.