Come fare la mousse di mortadella
Preriscaldate il forno in modalità statica
Tagliate a tocchetti la mortadella e fatela frullare in un mixer. Aggiungetei parmigiano e mescolate bene il composto di salumi e formaggio
Montate la panna e unitela delicatamente alla crema di mortadella.
Foderate degli stampini da tartellette con la pasta brisée, bucherellate il fondo con un forchetta, copriteli con la carta forno e riempiteli con dei fagioli o un altro peso.
Fate cuocere i gusci di pasta per 20 minuti in forno caldo a 180 gradi, poi eliminate i pesi e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Togliete dal forno e fate raffreddare i cestini di pasta brisée, quindi riempiteli con il composto preparato
Adagiate su un vassoio la mousse di mortadella e portate a tavola
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