Cioccolata calda fatta in casa cremosa e pronta in 10 minuti. Ricetta, varianti e calorie della cioccolata in tazza
La cioccolata calda nasce come bevanda di cacao in Mesoamerica e in Europa diventa celebre nel Seicento. In Italia la preferiamo gustare densa, quasi come un dessert al cucchiaio e a volte con panna. I prodotti pronti per farla esistono, ma la ricetta della cioccolata calda fatta in casa ha un gusto che non si dimentica. Qui trovate indicazioni semplici e i trucchi giusti per prepararla senza grumi, più o meno densa a seconda dei vostri gusti e meglio del bar.
Preparazione 5 min · Cottura 5 min · Totale 10 min
Ingredienti per 2 porzioni
- 350 ml di latte intero
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 35 g di zucchero
- 40 g di cioccolato fondente (min. 70%) tritato
- un pizzico di sale
- facoltativo: vaniglia, cannella o peperoncino
Come fare la cioccolata calda in casa
1. Versate gli ingredienti secchi (cacao, zucchero e amido di mais) in un pentolino.
2. Aggiungete tutto il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, senza grumi.
3. Mettete il pentolino sul fornello e cuocete a fuico dolce mescolando continuamente finché la cioccolata si addensa (circa 5-7 minuti).
4. Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente tritato e mescolate bene finché si scioglie del tutto.
5. Versate nelle tazze e servite subito la cioccolata liscia o con un ciuffo di panna.
Consigli e varianti
Se preferite una tazza di cioccolata meno densa, aggiungete 2 o 3 cucchiai di latte caldo a fine cottura. La stessa ricetta si presta per preparare alcune varianti sfiziose. Se vi piacciono le bevande speziate, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o cannella nel latte o a fine cottura.
Cioccolata calda calorie
La cioccolata è buona, ma è anche piuttosto calorica. Una tazza preparata con latte intero, cacao, zucchero e cioccolato fondente contiene circa 320 kcal. Se poi aggiungete un ciuffo di panna montata o la servite con biscotti, le calorie aumentano facilmente. Non è una bevanda light, ma ogni tanto… vale la pena togliersi uno sfizio.
La ricetta della cioccolata calda si può preparare anche in versione vegana, usando bevande vegetali come il latte di mandorla o di avena. Potete anche ridurre lo zucchero o sostituirlo con dolcificanti naturali, ottenendo una cioccolata calda senza zucchero. Il risultato sarà meno cremoso rispetto alla ricetta tradizionale, ma comunque adatto a chi vuole concedersi qualcosa di buono senza esagerare con le calorie.
Questa è solo una delle tante bevande calde da preparare nei mesi freddi. Nella sezione Cucina di Donne sul Web, e sulle nostre pagine social trovate altre idee come il salep turco il Chai latte o i nostri frullati invernali con zucca. Se invece cercate altri dessert cremosi al cioccolato date uno sguardo alla ricetta budino fatto in casa, semplice, sano e perfetto per i bambini.
