Una frittata semplice e morbida farcita con verdure di stagione. Ingredienti, ricetta passo passo e varianti.
La frittata ripiena di peperoni è un secondo piatto estivo semplice e saporito, adatto per chi ama preparare ricette veloci ma al contempo gustose. In questa versione i peperoni, già cotti e saporiti, diventano il ripieno per farcire una frittata sottile, morbida e piegata a metà, simile a un’omelette. Ideale calda o fredda, anche per un pranzo veloce o per farcire un panino da portare al lavoro.
Ricetta frittata ripiena di peperoni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2- persone
Ingredienti
- 3 uova
- 1 peperone (rosso o giallo)
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche.
Come si fa la frittata ripiena di peperoni
1
Lavate prima il peperone, eliminate semi e filamenti, tagliatetelo a striscioline o a cubetti. Cuocete in padella con un filo di olio e poco sale per 7-8 minuti fino a quando diventano morbide.
2
Lavate e tritate le erbe aromatiche
In una ciotola sbattete le uova con latte, parmigiano, sale pepe e una parte del prezzemolo o fino a ottenere un composto omogeneo.
3
Ungete con olio una padella antiaderente, mettete sul fuoco fate scaldare 1 minuto e versate il composto di uova. Fate cuocere a fuoco medio basso e quando inizia a rapprendersi distribuite sopra il peperone già cotto.
4
Per evitare di girarla piegate la frittata farcita a metà come una omelette. Il tempo di cottura complessivo deve essere di circa 8 minuti.
5
Togliete la padella da fuoco, foderate un piatto con carta assorbente da cucina per togliere e adagiate sopra l’omelette.
Fate assorbire l’unto, decorate con prezzemolo o aneto quindi servite la frittata ripiena di peperoni tiepida o fredda.
- Altre ricette
- Frittata con le cozze
- Rotolo di frittata in padella
Conservazione
La frittata tipo omelette si conserva per 12 ore a temperatura ambiente. 24 se la mantenete in frigo dentro un contenitore per alimenti.
Varianti.
Come molte frittate ripiene anche questa può essere cotta in forno a a 180°C per circa 20 minuti.
Se invece preferite una frittatina più morbida prendete ispirazione dalla ricetta originale dell’omelette francese.
Questa ricetta è abbastanza versatile, potete usare anche avanzi di peperoni grigliati o quelli surgelati pronti già puliti e pronti da cuocere.
E infine, ricordate che per fare una buona frittata farcita le uova devono essere a temperatura ambiente. Tiratele fuori dal frigo 30 minuti prima di cucinare la frittata ripiena di peperoni.
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