Cuocere un bistecca alla griglia con salsa al pepe verde equivale a presentare un piatto gourmet con poca fatica. Ecco come si fa.
La bistecca alla griglia o alla piastra è il secondo piatto di carne che in genere porti a tavola quando vuoi fare una cena veloce. Per rendere questo piatto particolare puoi insaporirlo con una salsa per carni fatta in casa come ti illustriamo passo passo nella ricetta a seguire. Considera comunque che il taglio di manzo che scegli è fondamentale. La carne deve essere tenera e saporita. Ora segui questa ricetta passo passo e noterai come cambia il sapore della solita bistecca arrosto.
Tempo di preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti
Ingredienti per 6 persone
6 bistecche di manzo (fette alte almeno due cm)
3 cucchiai di pepe verde in salamoia
3 cucchiai di senape
1 bicchierino di cognac
4 cucchiai di panna
1/2 tazza di brodo di carne
1 noce grande di burro
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Ricetta bistecca alla griglia con salsa al pepe verde
Sgocciolare dalla salamoia il pepe verde.
Bestare la metá del pepe leggermente con un batticarne.
In una padella scaldare a fiamma bassa il brodo poi incorporare il burro, la panna, la senape e il restante pepe verde intero mescolare costantemente
Versare il cognac e alzare la fiamma fare evaporare l’acool. Chiudere con coperchio e mettere da parte mantenendola al caldo.
Aciugare le bistecche con carta da cucina e spolverale con il pepe schiacciato.
Scaldare la griglia. Quando la griglia é rovente adagiarvi la carne e grigliarla dai 5 ai 6 minuti girandola una volta.
Salare e servire la bistecca alla griglia con salsa al pepe verde ben calda accompagnata da un contorno estivo leggero o sfizioso.
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Consigli
Per fare una bistecca alla griglia con salsa al pepe puoi scegliere altre tipologie di carni più economiche e saporite come ad esempio il maiale, oppure, se vuoi preparare un secondo di carne più raffinato e delicato, compra le bistecche di vitello o il filetto di manzo per non sbagliare. Puoi cuocere la bistecca anche alla piastra, il tempo di cottura varia a secondo dei gusti, cè chi ama la carne al sangue e chi invece la preferisce cotta a puntino. In ogni caso, se vuoi cuocere delle bistecche perfette, dai un occhio alla nostra guida per cucinare tutte le carni
