Limonata alla fragola fatta in casa con frutta matura e agrumi. Una bevanda estiva fresca, con una nota profumata di acqua di rose.
La limonata alla fragola si prepara con pochi ingredienti, ma il risultato cambia in base al metodo di preparazione. In questa versione la frutta riposa con zucchero e scorza di limone prima di essere frullata: così rilascia meglio i suoi succhi e la limonata rosa acquista un gusto più pieno e fresco. La ricetta è facile, ma questo passaggio vi aiuta a ottenere una pink lemonade dal sapore più equilibrato.
Tempi
preparazione: 15 minuti
riposo: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti per 4 bicchieri
• 400 g di fragole mature
• 150 ml di succo di limone fresco
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 80-100 g di zucchero
• 700 ml di acqua fredda
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di acqua di rose alimentare, facoltativo
• ghiaccio q.b.
Come fare la limonata alla fragola
1. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Mettetele in una ciotola con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi mescolate bene. Lasciatele riposare per circa 30 minuti: in questo tempo la frutta inizierà a perdere parte del suo succo e lo zucchero si scioglierà lentamente.
2. Spremete i limoni e filtrate il succo. Quando le fragole hanno rilasciato il loro liquido, versate tutto nel bicchiere del frullatore oppure usate un mixer a immersione direttamente nella ciotola. Frullate brevemente, solo il tempo necessario per ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete il succo di limone, l’acqua fredda e un pizzico di sale, utile solo a bilanciare il gusto ma sensa esagerare. Mescolate bene e assaggiate. Se preferite una consistenza più liscia, passate il composto in un colino a maglie fini; se invece vi piace più una bevanda più densa, potete lasciarla così.
4. Per dare un un gusto più particolare alla limonata rosa, potete unire una piccola quantità di acqua di rose alimentare.
5. Versate la limonata di fragole in una caraffa o in una bottiglia pulita e lasciatela in frigorifero per almeno 15-20 minuti. Se avete poco tempo, potete servirla subito con abbondante ghiaccio.
Conservazione
La limonata alla fragola preparata in casa si conserva in frigorifero per 1 giorno, meglio se in una bottiglia o in una caraffa chiusa. Prima di servirla, mescolatela bene: una parte della polpa può depositarsi sul fondo, soprattutto se avete scelto di non filtrarla.
Se avanza, potete usarla anche per preparare dei ghiaccioli di frutta. Versatela negli stampi e lasciatela in freezer per almeno 5-6 ore.
Consigli e varianti
Le dosi possono cambiare leggermente in base alla frutta. Se le fragole sono molto mature e già dolci, potete usare circa 80 g di zucchero. Se invece sono un po’ acerbe o poco profumate, meglio arrivare a 100 g. Anche il limone va regolato con buon senso: alcuni sono più acidi di altri, quindi conviene sempre assaggiare prima di servire.
L’aggiunta dell’ acqua di rose è facoltativa, ne basta poca, se esagerate, rischiate di coprire il sapore delle fragole e degli agrumi.
Questa ricetta è una variante semplice della limonata classica, con un gusto più fruttato e una base che si può regolare facilmente in base alla dolcezza della frutta. Tra le altre versioni da provare, sul sito di Donne sul Web trovate anche la limonata turca e la mint lemonade egiziana, diverse per metodo di preparazione e risultato finale.
