Polpi affogati

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Questi polpi affogati sono una variante light
all’insalata di polpo greca.

Ingredienti:
250g di polpi
3 carote
aceto di vino
olio extravergine di oliva
un limone non trattato
prezzemolo
pepe

Preparazione:
Dopo averli puliti, immergete i polpi in una ciotola d’acqua con un cucchiaio di aceto di vino. A questo punto mettete i polpi in una pentola e fateli bollire per circa un’ora, fino a quanto i tentacoli non diventano morbidi. Scolate e fate raffreddare. Tagliate i polipetti in pezzi grandi o se preferite lasciateli interi. Pelate le carote, tagliatele alla julienne e unitele ai polpi semplicemente con olio, succo di limone, prezzemolo e pepe a piacimento.

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