Questi polpi affogati sono una variante light all’insalata di polpo greca.
Ingredienti:
250g di polpi
3 carote
aceto di vino
olio extravergine di oliva
un limone non trattato
prezzemolo
pepe
Preparazione:
Dopo averli puliti, immergete i polpi in una ciotola d’acqua con un cucchiaio di aceto di vino. A questo punto mettete i polpi in una pentola e fateli bollire per circa un’ora, fino a quanto i tentacoli non diventano morbidi. Scolate e fate raffreddare. Tagliate i polipetti in pezzi grandi o se preferite lasciateli interi. Pelate le carote, tagliatele alla julienne e unitele ai polpi semplicemente con olio, succo di limone, prezzemolo e pepe a piacimento.
