Come fare l’acqua di rose alimentare per dolci e bevande. Guida completa, ricetta semplice, dove comprarla, come usarla e quali sono i benefici
L’acqua di rose alimentare è un ingrediente iconico nella cucina mediorientale, persiana, indiana e mediterranea. Viene usata per aromatizzare dolci, gelati, bevande e sciroppi, regalando un profumo floreale inconfondibile.
Attenzione però: non confondetela con l’acqua di rose cosmetica per il viso, che non è commestibile. Vediamo intanto come si prepara e come si usa l’acqua alle rose per fare i dolci e a seguire tutti i consigli utili.
Come fare l’acqua di rose in casa
Ingredienti
- Petali di rose non trattate (circa 1 tazza)
- 500 ml di acqua distillata
Procedimento passo passo
1
Lavate bene i petali dei fiori per eliminare impurità.
2
Portate a bollore l’acqua distillata e aggiungete i petali.
3
Fate sobbollire per 10-15 minuti, finché i petali perdono il loro colore. Lasciate raffreddare e filtrate con un colino fine.
5
Conservatela in una bottiglia sterilizzata in frigorifero. Dura al massimo una settimana.
Consigli pratici
L’acqua di rosa alimentare fatta in casa ha un aroma più delicato rispetto a quella in commercio. Ma per ottenere un buon risultato dovete comprare i fiori biologici senza pesticidi. Usate poche gocce per aromatizzare gelati, panna cotta, kulfi, baklava, lassi, cocktail, sciroppi o meringhe e altri dolci e dessert come fanno in Francia e in UK. Può dare una nota floreale anche alle alle bevande a base di frutta come la limonata alla fragola, dove va aggiunta con moderazione.
Dove comprare l’acqua di rose alimentare
Potete acquistare l’acqua fiorita per dolci nei negozi etnici (mediorientali, indiani), online su siti affidabili come Amazon Italia, in erboristerie e nei supermercati specializzati. Cercate sempre la dicitura uso alimentare.
A cosa fa bene l’acqua alle rose
Ha proprietà rinfrescanti e digestive, ma in cucina viene usata per il suo aroma inconfondibile, non come rimedio.
Ora sapete come preparare, usare e dove acquistare l’acqua di rose per dolci. Nella sezione cucina di Donne sul Web trovate tante ricette mediorientali e internazionali per provarla al meglio.
Se vi incuriosiscono anche le spezie usate in questi piatti, potete leggere la scheda sul sumac, un ingrediente tipico dal sapore aspro e intenso.
