Ricette di Pesce – Menù di pesce azzurro

Un menù particolare economico e saporito a base di pesce azzurro, dall’antipasto al vino giusto fino al dessert, ecco 7 soluzioni e ricette di pesce per fare bella figura con poca spesa.

Quando si prepara il menù per una cena importante o semplicemente un momento di incontro tra amici, quasi mai si pensa al “pesce azzurro” per la preparazione dei nostri piatti, andando a privilegiare il pesce bianco, spesso di allevamento e a scapito soprattutto del costo.
Il pesce azzurro oltre ad essere estremamente economico è quello che offre maggiori garanzie di freschezza e qualità, con un sapore a dir poco eccezionale; con esso è possibile realizzare infinite ricette a poco costo senza rinunciare a raffinatezza e gusto. Abbiamo preparato per voi 6 piatti dall’antipasto al dolce per farvi vedere come è semplice preparare un menù gustoso ed economico a base di pesce azzurro

Antipasto –

Involtini di peperoni Vai alla ricetta

Una ricetta semplice, quasi immediata, facile e veloce da realizzare, ma soprattutto light; gli involtini di peperoni sono la soluzione ideale per la preparazione di antipasti o stuzzichini durante la stagione estiva, e non solo se trovate dei peperoni surgelati  e possibile prepararli anche  in inverno.

Antipasto –

Crostini con mousse di Nasello Vai alla ricetta

Un antipasto leggero  perfetto per la stagione estiva ma da tenere in cosiderazione anche durante  le festività  natalizie. I crostini con mousse di nasello si preparano facilmente e sono adatti a tutta la famiglia dai più piccini ai più anziani.

Antipasto –

Acciughe alla povera vai alla ricetta

ATTENZIONE:
La ricetta che vi stiamo proponendo, prevede il consumo di pesce crudo, pertanto dopo averlo pulito, è indispensabile congelare il pesce per almeno 4 giorni.

Primi piatti –

Spaghetti vongole e bottarga Vai alla ricetta

In Sardegna la bottarga di muggine è uno dei più rinomati prodotti tipici da esportazione; Le uova del pesce, vengono lavate, salate ed essiccate, ottenendo così un’autentica leccornia dal sapore amarognolo, quasi di mandorla. Tra i primi piatti regionali che permettono di assaporare al meglio questa autentica delizia sono senza dubbio da annoverare gli spaghetti con vongole e bottarga.

Vedi anche: Piatti tipici sardi

Secondi piatti

Tonno in agrodolce con cipolle Vai alla ricetta

Questa è una ricetta facile ma per avere un piatto saporito il tonno deve essere fresco

Il vino da scegliere

Gli abbinamenti possibili sono infiniti, in linea di massima è sempre bene abbinare ai piatti di pesce dei vini sapidi. Se proprio non volete rischiare il binomio pesce-vino bianco, è un buon metodo per non sbagliare, ma in alcuni casi non è detto che sia la scelta migliore
Per i pesci poco grassi il vino dovrà essere semplice perchè il suo gusto non deve  mai prevalere sul piatto. Per elaborazioni più elaborate come zuppe di pesce,  o ricette  con  salse di pesce saporite, si possono azzardare anche abbinamenti con vini rossi addirittura invecchiati, a patto però di non eccedere con vini che rischiano di prevalere sull’aromaticità tipica dei piatti di pesce.

Dessert

Crostata di frutta fresca Vai alla ricetta

Il dessert ideale per un menù di pesce soprattutto nei mesi estivi è un dolce di frutta fresca, la crostata di frutta è una soluzione ideale per una cena perchè di solito è  sempre ben apprezzata da tutti, magari accompagnata da un buon Brachetto