Per preparare tagliatelle lasagne e tortellini in casa bisogna prima saper fare la sfoglia bolognese, ecco il video della ricetta originale della preparato dalla nostra cuoca Silvia Ruffini.
Perchè comprare la sfoglia per preparare le lasagne o le fettuccine quando possiamo imparare a farla in casa seguendo le istruzioni di una bolognese D.O.C? Oggi Silvia ci spiega nel video come preparare la sfoglia bolognese per fare le fettuccine, tagliatelle o la lasagna; sono tutti primi piatti oramai conosciuti in tutto il mondo. Ma alla base di tutte queste ricette della cucina tradizionale emiliana c’è sempre una buona sfoglia preparata in casa come si faceva una volta. Farina di grano duro, farina di grano tenero uova e sale sono gli ingredienti base per preparare una bella sfoglia che deve avere una consistenza ruvida e grezza se vogliamo che la pasta assorba meglio il sugo. Oltre agli ingredienti e la tecnica da usare ci sono piccoli trucchi per stendere più facilmente la pasta della sfoglia come ci spiega Silvia nel video. Ecco la ricetta originale gli ingredienti per preparare la sfoglia bolognese a casa.
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