Secondi – Pollo con zucca, cipolla e salvia

A cura di: una finestra di fronte

“Un piatto che si caratterizza per il perfetto connubio tra proteine e fibre, vivacizzato dal tocco pungente della cipolla e dall’importante aroma della salvia, non senza una sferzata piccante.”

Ingredienti x 4

• 4 petti di pollo (preferibilmente
• ruspante)
• 300 g zucca circa
• 1 cipolla rossa di Tropea media
• 1 peperoncino secco
• Salvia
• Sale
• Olio evo

Preparazione. Scaldare l’olio e rosolarvi le cipolle con il peperoncino tagliuzzato e la salvia, facendo colorire appena le prime. Aggiungere il pollo a pezzetti, regolare di sale e proseguire la cottura. Quasi alla fine, unire la zucca a fettine e portare a cottura, facendo attenzione a non farla sfaldare. Servire ben caldo, con il suo sughetto (non visibile nella foto!!!).

Milena Stasi
unafinestradifronte
8 ottobre 2010