Ingredienti per 4 persone:
4 trote piccola (circa 200 g)
1 spicchio di aglio
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaino di pangrattato
Pan grattato
Qualche rametto di prezzemolo, salvia, timo, maggiorana,
Olio d’olica
Sale e pepe
Pulire, lavare e asciugare le trote.
Risciacquare i capperi e farli sgocciolare.
Tritare finemente aglio, timo, maggiorana, prezzemolo e salvia.
Porre i pangrattato in una ciotola e mischiate il trito di erbe aggiungere i capperi e la buccia grattigiata del limone e un po’ d’olio e mescolare il tutto.
Riempire con questo preparato la cavitá addominale delle trote e spalmarne un poco anche sulla pelle.
Fare scaldare la griglia, adagiare sopra le trota e cuocerle per 15 minuti circa, girandole di tanto in tanto.
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