Bavarese di fragole

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Ingredienti:
400 g di fragole
250 ml di panna
150 g di zucchero
2 fogli di colla di pesce
1 limone
Preparazione:
Ammorbidire la gelatina in poca acqua, scaldarla a fuoco basso e farla sciogliere. Frullare le fragole con il succo del limone e poca acqua. Unire alla polpa di fragole la gelatina. Montare la panna con lo zuccheroe amalgamarla delicatamete alle fragole. Versare la preparazione nello stampo o negli stampi individuali. Fare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l’acqua calda e rovesciare la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.
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