Mettete la farina in un recipiente ampio e merscolatela allo zucchero e ad un pizzico di sale.
Nel centro versate un uovo intero e un tuorlo e rompetelo con una forchetta, stando attenti a non mescolarlo troppo con la farina.
Aggiungete il burro a pezzetti appena tolto dal frigorifero e iniziate ad impastare con le mani.
Impastate velocemente fino a quando la pasta frolla non risulterà liscia ed omogenea.Non preoccupatevi se all’inizio della lavorazione la farina tenderà a staccarsi: basterà inserirla al centro dell’impasto e piegare questo su se stesso in modo da inglobare i pezzetti non ancora ammorbiditi dal burro.
A fine lavorazione avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e ponete in frigo per almeno mezz’ora.
Controllate che la vostra pellicola trasparente sia idonea al contatto con tutti i tipi di alimenti, ovvero che non contenga PVC.
La vostra pasta frolla è pronta! Per usarla stendetela con un matterello sopra un piano liscio leggermente infarinato raggiungendo uno spessore di 3-4 millimetri e utilizzatela seguendo la vostra ricetta preferita.
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