Ricetta Teglia di baccalá e patate. Come si prepara questo semplice e ottimo secondo a base di patate e baccalà
Ingredienti
- 800 gr di baccalà giá ammollato
- 2 patate
- 2 porri
- qualche foglia di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di latte
- 30 gr di burro
- Olio
- Sale e pepe
- Pan grattato q.b.
- Parmigiano grattugiato
Preparazione Teglia di baccalá e patate
Lessare il baccalá ed eliminare le lische, la pelle e tagliarlo a pezzi.
Tagliare le patate e i porri a fette sottilissime.
Imburrare una teglia da forno e spolverarla con il pan grattato e disporre il baccalá, le patate e i porri a strati. Salare e pepare ogni strato, facendo attenzione a regolare il sale.
Per ultimo spolverare il prezzemolo tritato. Irrorare con un po’ d’olio, condire con qualche pezzetto di burro e cuocere in forno a 200 gradi.
Quando é appena dorato bagnare con il latte tiepido e continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Cospargere di parmigiano e gratinare. Servire caldo.
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