Pesce sciabola
Il pesce sciabola ha un corpo allungato con forma nastriforme, completamente privo di squame e dal corpo schiacciato. Ha una testa grande con una cresta prominente sulla nuca. La bocca grande e allungata presenta denti molto acuti e taglienti, il peduncolo caudale è molto sottile e la coda è piccola e forcuta.
Metodo di cottura: Il pesce sciabola ha ottime carni e può essere consumato fritto o marinato, al vapore e alla griglia, sfilettato è ottimo per la preparazione di involtini.

Spesso presenta parassiti all’interno della cavità viscerale (Anisakis)che risultano pericolosi per l’uomo, pertanto e meglio consumarlo cotto e mai crudo.