Costolette di agnello alla griglia

Ingredienti:

• costolette di agnello
• 1 spicchio d’aglio fresco
• prezzemolo
• timo e maggiorana freschi
• olio e sale

Preparazione
Tritate finemente il prezzemolo, il timo e la maggiorana insieme all’aglio. Metterli in un recipiente largo e basso e aggiungere abbondante olio d’oliva, mecolando bene. Aggiungere le costolette di agnello e fatele marinare per circa un’ora. Sgocciolate grossolanamente la carne, disponetela sulla brace e cuocetela accuratamente da ambo i lati, irrorandola con la salsa della marinata.
 Salate a fine cottura, prima di servire.

Vino consigliato: Sagrantino di Montefalco