Sugarello
Il Sugarello presenta un corpo lungo e slanciato è di colore grigio o verde-bluastro sul dorso, argenteo sul ventre può raggiungere una lunghezza di circa 40cm.

Metodo di cottura: la sua carne è ottima, si presenta molto gustoso alla griglia, al forno o lesso, gli esemplari più piccoli sono ideali al cartoccio.

Guida all’acquisto: la sua freschezza è data prevalentemente dal colore molto vivo ed iridescente e dall’occhio convesso e lucido