Contorno: carciofi ripieni di mozzarella al gratin
Tipo piatto: Contorno
Per: 4 persone
Ingrediente principale: Carciofi
Ingredienti
8 Carciofi
300 G Mozzarella
50 G Burro
50 G Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Abbondante Prezzemolo
Preparazione
Pulite i carciofi privandoli delle foglie più dure, togliete loro la parte interna dura. Metteteli a bagno per una decina di minuti nell’acqua acidulata , fateli sbollentare poi per 20 minuti in acqua salata e scolateli. Tagliate a fette sottili la mozzarella e tritate il prezzemolo, riempite i carciofi con il composto di mozzarella e prezzemolo Imburrate una pirofila , disponete i carciofi cospargendo il tutto di parmigiano grattugiato, prezzemolo trito, e fiocchetti di burro. Fate gratinare nel forno caldo per 30 minuti.