Grigliata mista di pesce

Ingredienti per 4/6 persone:

• 2 kg di pesce misto (gamberoni, seppie, calamari, orate, spigole, mormore e pesce spada)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• sale e pepe
• olio extravergine d’oliva
• aceto balsamico
• succo di limone

Preparazione
Pulite e lavate i pesci senza squamarli, salateli e quando la brace è pronta procedete con la cottura. Preparate la vinagrette spremendo in una ciotola il succo di due limoni, aggiungete olio di oliva, qualche goccia di aceto balsamico, sale e pepe, emulsionate bene e aggiungetela al pesce appena cotto.

Vino consigliato: Pinot grigio servito ben freddo