Crocchette di merluzzo e patate

filettibaccala10ottobre2011
Ingredienti:
300 g di filetto di merluzzo
2 patate
1 spicchio d’aglio
qualche foglia di prezzemolo
2 uova
pane grattugiato
olio
Sale e pepe
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle. In una padella con un po’ d’olio rosolare i filetti di merluzzo con uno spicchio d’aglio.
In una ciotola sminuzzare il pesce, aggiungere le patate schiacciate, condire con sale, pepe e le foglie di prezzemolo tritate.
Formare delle palline con il composto, passarle nelle uova leggermente sbattute e poi nel pan grattato. Friggerle in olio caldo fino a che siano dorate.

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