Ingredienti
1 pollo intero eviscerato e con la pelle
2 spicchi di aglio tritato
Erbe aromatiche: timo, rosmarino, salvia tritarte
1 limone
Sale
Olio
Salare il pollo che deve essere a temperatura ambiente esternamente e internamente. Ungerlo d’olio e spolverarlo con il  trito di aglio e  erbe aromatiche e la buccia grattata di un limone. Adagiare il pollo su una gratella appoggiata su una teglia e infornare a 220 gradi per 30 minuti da un lato e per altri 30/40 minuti dall’altro lato sino a che si formi una crosta dorata..E’ un classico accompagnarlo con le patate
