Ingredienti
Preparazione
In una ciotola mettete a macerare i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di vino bianco. Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero e gli albumi a neve ferma. Mescolate il mascarpone con i tuorli già montati con lo zucchero e unitevi gli albumi. Sgocciolate i frutti di bosco e tenete da parte il liquido. Unite i frutti di bosco alla crema di mascarpone. Bagnate i pavesini nel liquido dei frutti di bosco e sistemate a strati i vari ingredienti: pavesini, crema di mascarpone con frutti di bosco, pavesini, crema di mascarpone con frutti di bosco, continuate fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate la superficie decorando a piacere con i frutti di bosco.