Marquise di cioccolato e arancia

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Ingredienti:
300 g di cioccolato fondente
200 g di burro
5 uova freschissime
80 g di zucchero a velo
60 ml di liquore di arancia
80 g di buccia d’arancia candita.
Tritare il cioccolato e fonderlo a fuoco basso con il burro.Aggiungere i tuorli leggermente battuti. Amalgamare bene unire lo zucchero a velo, il liquore di arancia e l’arancia candita tagliata a dadini.Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente al composto di cioccolato con movimenti dall’alto verso il basso.Versare la preparazione in uno stampo rotondo o in stampini individuali rivestiti con un foglio di le pellicola per poter sformare la marquise facilemente e mettere in frigorifero per almeno 12 ore sino a che sia consistente.Sformare e decorare con le arance candite.
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