Pesciolini e polenta

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Ingredienti:
600 G Minutaglia Di Pesce Di Paranza
1 Cipolla Grande
Abbondante Mentuccia
1 Scorzetta D’arancia
Farina
2 Cucchiai Aceto Di Mele
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione
Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell’olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell’olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po’ d’aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.
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