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Ricette regionali

Rosette al forno

Ricetta delle rosette di pasta al forno, una ricetta della tradizione emiliana spiegata nel video dalla nostra cuoca bolognese Silvia Ruffini. Un piatto semplice da preparare e molto buono. Le rosette di pasta al forno emiliane preparate in casa con la pasta sfoglia sempre fatta in casa, (come spiegato nel nostro …
zuppa imperiale

Una zuppa  facile ed economica tipica della tradizione bolognese preparata dalla nostra cuoca Silvia Ruffini. Dopo  le  ricette  natalizie  un piatto povero della tradizione emiliana adatto alle serate invernali e  da preparare velocemente: la zuppa imperiale. Per preparare questa zuppa che è composta da una frittata e un brodo di …
sfoglia bolognese

Per preparare tagliatelle lasagne e tortellini in casa bisogna prima saper fare la sfoglia bolognese, ecco il video della ricetta originale della preparato dalla nostra cuoca Silvia Ruffini. Perchè comprare la  sfoglia per preparare le lasagne o le fettuccine  quando possiamo imparare a farla in casa seguendo le istruzioni di …
Rifreddo bolognese

Il rifreddo alla bolognese è un polpettone servito freddo su un letto d’insalata. Ecco la ricetta originale preparata per Donne sul Web da Silvia Ruffini.
cotoletta bolognese video

La ricetta originale  della  cotoletta alla bolognese preparata per noi da Silvia Ruffini, blogger bolognese autrice del blog Santa Parmigiana
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La cucina tipica delle città italiane si identifica usualmente in un perimetro gastronomico ben preciso che comprende l’idea di un piatto, la sua ricetta, l’iter storico e gastronomico (reale o presunto tale) che lo individua e tutte le rivisitazioni divulgate, da quelle in chiave famigliare alle declinazioni sofisticate degli chef …
venetodsw2012

Piatto tipico del Veneto i bigoli con salsiccia e radicchio di Treviso sono uno dei pochi piatti di pasta conosciuto  in tutta la regione, i bigoli infatti che vantano antiche tradizioni e in Veneto sono il formato di pasta più noto. La tradizione veneta non contempla un grande uso di …
Gnocchi-alla-romana

Gli gnocchi di semolino al pomodoro sono una gustosa variante della ricetta classica degli gnocchi alla romana, un classico primo piatto oramai conosciuto a livello internazionale. Gustosi e saporiti gli gnocchi di semolino  sono un primo piatto ricco e sostanzioso. Ingredienti per 4 persone tre quarti di litro di latte …
Baci-di-dama

Biscotti semplici che vantano caratteristiche di fragranza e delicatezza uniche nel suo genere, i baci di dama sono un prodotto di alta pasticceria piemontese, originari della cittadina di Tortona in provincia di Alessandria. Dei dolci formati da piccole semisfere di pasta morbida di mandorle e nocciole, tenute assieme da una …
800px-Cacciucco

Piatto caratteristico della cucina toscana il cacciucco è una zuppa di pesce tipica di Livorno, ma va sottolineato che ne esiste una variante viareggina. In origine era un piatto povero, preparato dai pescatori con la rimanenza di pesce che non erano riusciti a vendere. Per la sua preparazione secondo tradizione …